پودر پیاز

پودر پیاز از آسیاب کردن پیاز خشک بدست می‌آید. این طعم‌دهنده از ترکیبات بسیار مهم محصولات بسیاری از صنایع غذایی می‌باشد. پودر پیاز مرغوب یک چاشنی با طعم غلیظ و دارای بوی تند است.

از جمله کاربرد‌های پودر پیاز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • فرآورده‌های‌های گوشتی (همبرگر، سوسیس و کالباس)
  • تولید سس
  • طعم‌دهنده‌ها
  • چاشنی و ادویه‌های ترکیبی

توضیحات

با توجه به اینکه از چه نوع پیازی استفاده شود، پودر پیاز سفید و پودر پیاز زرد دو مدل رایج این محصول هستند. از مهمترین چالش‌ها در تولید و استفاده از این محصول، اول خالص بودن و دوم کلوخه نشدن (عدم چسبندگی) آن است. شرکت آرمانی فود در طی سال‌ها تجربه و استفاده از جدیدترین تکنولوژی‌ها در ماشین آلات، با تولید پودر پیاز در حجم بالا برای صنایع مختلف یکی از خوش‌نام‌ترین کارخانجات در صنعت چاشنی محسوب می‌شود. قیمت پودر پیاز خشک شده‌ی تولیدی این مجموعه نیز با سایر رقبا قابل مقایسه و رقابت است.

نکات مهمی که در خرید پودر پیاز با کیفیت باید به آن‌ها توجه کنید.

اولین پارامتری که باید در خرید پودر پیاز مورد توجه قرار دهید، مزه‌ی پودر پیاز است. برای خرید پودر پیاز مرغوب حتماً آن را باید مزه کنید. هرچقدر طعم پودر پیاز به پیاز طبیعی نزدیکتر باشد، کیفیت بالاتری دارد.

دومین پارامتر، میزان خلوص پودر پیاز است. پودر پیاز خالص باید فاقد هرگونه ماده ثانویه باشد. بسیاری از شرکت‌ها برای کاهش قیمت پودر پیاز، به آن نشاسته، آرد، پودر سوخاری و … اضافه می‌کنند با این توجیه که می‌خواهند از کلوخه شدن و به هم چسبیدن ذرات پودر پیاز، جلوگیری کنند. اما برای جلوگیری از کلوخه شدن راه حل‌های دیگری بجز افزودن مقدار زیادی ناخالصی نیز وجود دارد. باید بدانید تشخیص میزان ناخالصی پودر پیاز خشک شده (مانند بسیار از محصولات صنایع غذایی دیگر) فقط در آزمایشگاه مشخص می‌شود؛ اما با مزه کردن پودر پیاز می‌توان تا حدودی درصد ناخالصی را حدس زد که البته این روش هم نیاز به تجربه فراوان دارد.

بنابراین چاره‌ای نیست جز خرید از یک تولید‌کننده‌ی شناخته شده و معتبر. محصولات آرمانی فود همگی تحت آزمایش‌های مختلف آزمون پس داده‌اند و از ناخالصی و افزودنی‌های غیرضروری عاری هستند.

راست: پودر پیاز با ماده ضد چسبنده که ناخالصی ایجاد نمی‌کند چپ: پودر پیاز خالص که کلوخه شده است
راست: پودر پیاز با ماده ضد چسبنده که ناخالصی ایجاد نمی‌کند چپ: پودر پیاز خالص که کلوخه شده است

سومین نکته

از بزرگترین دغدغه‌های شرکت‌ها و کارخانجات تولید و بسته‌بندی ادویه و پودر‌های خشک، بعد از خالص بودن محصول، مشکل کلوخه شدن است. پودر پیاز هم از این قاعده مستثنا نیست. شرکت آرمانی فود این مشکل را به خوبی حل کرده است. برای اطلاع از روش جلوگیری از کلوخه شدن و به هم چسبیدن پودر پیاز، این پست اینستاگرام را ببینید.

 خواص پودر پیاز خشک شده

پودر پیاز غنی از انواع ویتأمین‌های گروه B، ویتأمین C و انواع مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم می‌باشد. پودر پیاز همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است.

پودر پیاز بسیار کم کالری است اما دارای ارزش غذایی بالایی است و فواید زیادی دارد که به چند مورد اشاره می‌کنیم:

جلوگیری از عفونت در بدن

اجزای فعال زیستی در پودر پیاز و پیاز خشک موجود است، که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. پودر پیاز همچنین به دلیل خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی، از حمله و هجوم باکتری‌ها جلوگیری می‌کند و احتمال ابتلا به عفونت‌های قارچی وباکتریایی را کاهش می‌دهد.

درمان سرماخوردگی وسرفه

یکی از فواید پودر پیاز، خاصیت آنتی بیوتیکی و ضد التهابی آن است. این خاصیت در درمان سرماخوردگی، کاهش سرفه و آنفولا‌نزا بسیار مؤثر است. از پودر پیاز در درمان بیماری آسم نیز می‌توان بهره برد.

کاهش ریسک ابتلا به سرطان

وجود آنتی اکسیدان کورستین درپودر پیاز، احتمال ابتلا به سرطان از جمله سرطان معده و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

کنترل دیابت

در پودر پیاز ترکیباتی از گوگرد وجود دارد، که از افزایش قند خون جلوگیری می‌کند و باعث افزایش سطح انسولین خون شده و در نتیجه از علائم دیابت مانند خستگی، گرسنگی ناگهانی و تکرر ادرار میکاهد.

بهبود عملکرد و سلامت قلب

خاصیت آنتی اکسیدانی در پودر پیاز، باعث بهبود عملکرد قلب شده و از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند و بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

بهبود سلامت استخوان

پودر پیاز منبع مناسبی از کلسیم است. افزایش کلسیم در بدن احتمال شکستگی استخوان را کاهش می‌دهد. بنابراین مصرف مداوم پیاز، تراکم استخوان را بهبود می‌بخشد و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

افزایش رشد و کیفیت مو

پودر پیاز به دلیل داشتن گوگرد، برای تقویت ریشه مو بسیار مفید است. متیل سولفید که یک ترکیب قابل جذب از گوگرد است، برای رشد مو و تقویت مو، بسیار مفید است. بوی تند موجود در پیاز نیز به دلیل وجود گوگرد است.

پودرپیاز همچنین دارای خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی است و از رشد شپش جلوگیری می‌کند و می‌تواند مانع ایجاد شوره سر نیز بشود.

سخن آخر اینکه از پودر پیاز اغلب در آشپزی به عنوان چاشنی غذا استفاده می‌شود اما بهتر است بدانید این کاشتنی شگفت‌انگیز، فواید بسیاری دارد و در درمان بیماری‌ها از جمله، سرطان، مشکلات قلبی، سر درد، فشار خون، جلوگیری از عفونت و ریزش مو مؤثر است.

بنابرین این چاشنی باورنکردنی را در رژیم غذایی خود گنجانده تا از مزایای متنوع آن بهره ببرید.