توضیحات
گوجه‌فرنگی خشک را می‌توان در سالاد، پاستا و غذاهای بی‌شماری دیگر که می‌خواهید طعم گوجه‌فرنگی شدیدی را می‌خواهید استفاده کنید. یک ایده خوب این است که آن‌ها را خرد کنید و به عنوان یک رویه اضافی برای سالاد سنتی Caprese (معروف به سالاد موزارلا گوجه فرنگی) استفاده کنید. طعم این محصول شدید است پس زیاده روی نکنید.
پودر گوجه فرنگی از آسیاب کردن گوجه فرنگی خشک به دست می‌آید. پودر گوجه فرنگی دارای کاربرد‌های گسترده‌ای مانند کارخانه سس و چاشنی، کارخانه فرآورده‌های گوشتی است.
صنایع غذایی آرمانی دارای 2 محصول از خانواده گوجه فرنگی است:
– گوجه فرنگی ورقه شده خشک
– پودر گوجه فرنگی
برای طراوت مطلوب، بسته‌های باز و باز نشده را در یخچال خود نگهداری کنید.
نحوه استفاده از گوجه فرنگی خشک شده
پاستا و سالاد: گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را به قطعات کوچک خرد کرده و با مرغ در پنه بریزید تا یک غذای خوشمزه و ساده داشته باشید. همچنین می‌توانید آن‌ها را به هر سالادی (از جمله سالاد تخم‌مرغ و تن) اضافه کنید تا دلچسب و طعم‌دار شود.
سوپ و سس: یک فنجان گوجه فرنگی خشک شده را جایگزین رب گوجه فرنگی در سوپ سبزیجات کنید تا طعم گوجه فرنگی مشخصی داشته باشد. یا مقداری را به سس مارینارا خریداری شده در فروشگاه خود اضافه کنید تا طعمی خانگی داشته باشید بدون اینکه همه کار کنید! برای یک پیچ و تاب خوشمزه روی پستو، گوجه فرنگی خشک شده ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید.
اسپرد و آغشته کردن به آن: گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را در غذاساز مخلوط کنید و آن‌ها را با سس مایونز یا کره هم بزنید تا یک اسپری گوجه‌فرنگی خشک شده در آفتاب درست شود. گوجه‌فرنگی‌های ریز خرد شده را با سیر خرد شده ترکیب کنید تا کراستینی عالی پخش شود. یا حتی بری، گوجه‌فرنگی خشک شده و ریحان را در خمیر فیلو بپیچید و آن را بپزید تا یک غرق پنیری رضایت‌بخش داشته باشید.
نان و گوشت: این گوجه‌فرنگی‌ها را با نان، فوکاچیا یا نان ذرت مخلوط کنید تا طعم دیگری به آن اضافه کنید. و آن‌ها را به همبرگر‌ها اضافه کنید تا یک طعم تابستانی داشته باشید.
نکات سلامتی گوجه فرنگی خشک
به گفته دکتر ادوارد جووانوچی از دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد، خوردن گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و پیتزای حاوی رب گوجه فرنگی بیش از دو بار در هفته می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را 21 تا 43 درصد کاهش دهد.
مردانی که دو وعده یا بیشتر از محصولات گوجه فرنگی می‌خورند به طور متوسط 35 درصد در خطر ابتلا به سرطان پروستات کاهش می‌یابد.
بهترین منابع غذایی لیپوسن از نظر شورای تحقیقات گوجه فرنگی در شهر نیویورک: (مقدار لیپوسن در یک اونس) سس گوجه فرنگی، سس اسپاگتی، سس کچاپ (5 میلی گرم). سوپ گوجه فرنگی، کنسرو گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، آب سبزیجات (3 میلی گرم); سوپ می‌نسترون، سوپ سبزیجات، گریپ فروت صورتی (1 میلی گرم).
گوجه فرنگی سرشار از ویتأمین A، ویتأمین C، کلسیم و پتاسیم است.
لیکوپن فقط در چند غذا به جز گوجه فرنگی وجود دارد و از آنجایی که وقتی مقدار کمی چربی همراه با گوجه فرنگی می‌خورید لیکوپن بیشتری جذب می‌کنید، در نهایت چیز بدی نیست.
منبع خوبی از ویتأمین C به خصوص گوجه فرنگی تازه است. آخرین خبر: بله، گوجه فرنگی حاوی ویتأمین C است و علاوه بر این، مقدار زیادی ویتأمین C دارد. معلوم شد که آن‌ها سرشار از کاروتنوئید‌های مهم هستند، از جمله لیکوپن – یکی از بستگان مشهورتر بتاکاروتن. به نظر می‌رسد لیکوپن به پیشگیری از سرطان پروستات کمک می‌کند.
آیا زنان نیز باید محصولات لیکوپن مصرف کنند؟ پزشکان و دانشمندان در حال حاضر مردان را به خوردن مقدار زیادی از فرآورده‌های گوجه فرنگی تشویق می‌کنند زیرا سرشار از لیکوپن هستند که به نظر می‌رسد خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد. اما آیا لیکوپن می‌تواند به پیشگیری از سرطان در زنان نیز کمک کند؟ در این مرحله هیچ کس نمی‌تواند بگوید که خوردن گوجه فرنگی خطر شما را کاهش می‌دهد. بیش از یک مطالعه نشان داده است که زنانی که بیشترین لیکوپن را مصرف می‌کنند کمتر در معرض سلول‌های پیش سرطانی دهانه رحم قرار دارند. علیرغم ناشناخته‌ها، زنان باید از غذاهای غنی از لیکوپن استفاده کنند، به ویژه محصولات گوجه فرنگی.
اگر از بیماری پوستی رنج می‌برید، یک گوجه فرنگی در روز ممکن است پزشک را از خود دور کند، زیرا گوجه فرنگی، آلکالوئید اصلی گوجه فرنگی، غلیظ در برگ‌های شاخه دار و میوه سبز آن، برخی از بیماری‌های قارچی پوست را درمان می‌کند.
