آلو میوه‌ای خوشمزه می‌باشد که مصرف آن به دو شیوه تازه و خشک شده مرسوم است و در بازار‌های تجاری با نام‌های رسمی مختلفی به عنوان خشکبار به فروش می‌رسد.

روش تولید آلو خشک

آلو میوه‌ای آبدار می‌باشد که می‌توان به دو روش صنعتی و نیز سنتی آن را خشک کرد و مورد مصرف قرار داد؛ در شیوه صنعتی و در کارخانجات، این محصول در ابتدا در مقادیر انبوه توسط دستگاه سورتینگ درجه‌بندی و سپس شستشو می‌شود و با استفاده از دستگاه خشک کن و با گذشت زمانی نه چندان طولانی، آب محصول خشک شده و به آلوی خشک شده تبدیل می‌گردد.

آلو خشک به روش سنتی نیز خشک می‌شود اما تهیه مقادیر عمده آن با این روش کمی دشوار و زمان بر می‌باشد چه بسا که کیفیت محصول نیز کمی پایین‌تر از آلوی خشک شده به روش صنعتی می‌باشد؛ معمولاً آلو تازه را به دو نیم کرده و سپس در زیر نور خورشید قرار می‌دهند تا مدت‌ها باقی بماند و آب میوه خشک شود.

در روش آفتاب خشک به دلیل آنکه آلو در فضای باز خشک می‌شود، آلودگی محیط را به خود جذب می‌کند. اما در روش صنعتی به دلیل بسته بودن فرایند تولید محصول نهایی کمترین بار میکروبی را دارد.

آلو خشک شده | میوه خشک عمده آرمانی

انواع آلو خشک

آلو بخارا، همان آلوی خشک شده می‌باشد که پوستش گرفته شده و از انواع آلوی بسیار مناسب برای لعاب دادن به خورش و ایجاد طعم بهتر در آن می‌باشد.

آلو طرقبه هم جزء آلو خشک‌های معروف است که خواص فراوانی را در خود جای داده است و مصارف دارویی فراوانی دارد که در ادامه بدان اشاره خواهیم کرد.

آلو شابلون و آلو استنلی جز پرفروش‌ترین میوه خشک‌های شرکت آرمانی فود می‌باشد که علت اصلی آن نرمی و طعم ملس آن است. هر چقدر ضخامت برش این میوه بیشتر باشد خوش خوراک‌تر و در اصلاح عمومی پیرمرد خور می‌باشد.

آلو سانتریزه خشک عمده

آلو کالیفرنیا (PITTED PRUNE): آلوی کالیفرنیا، که محصول اختصاصی شرکت آرمانی فود می‌باشد، حاصل خشک کردن نژاد کالیفرنیا – که شباهت زیادی به آلوی استنلی دارد – در دستگاه‌های خشک کن صنعتی فرآوری شده و با افزودن مواد نگهدارنده و روغن مخصوص در بسته‌بندی‌های بهداشتی به فروش می‌رسد. آلو کالیفرنیا خشک شده یا آلو آرمانی که در دنیا به PITTED PRUNE مشهور است، هم به عنوان اسنک و تنقلات و هم در غذا کاربرد دارد. برای دریافت اطلاعات بیشتر و خرید آلو کالیفرنیا به صفحه مخصوص این محصول مراجعه فرمایید.

کشور‌های فرانسه، آمریکا، شیلی و آرژانتین از بزرگترین تولیدکنندگان این محصول می‌باشند. اما به دلیل پایین بودن قیمت حامل‌های انرژی در ایران، قیمت تمام شده‌ی آن از سایر کشور‌ها پایین‌تر است.

قیمت آلو خشک

قیمت آلو خشک به پارامتر‌های مختلف بستگی دارد، اولین و مهمترین عامل در قیمت‌گذاری این محصول نژاد آلو می‌باشد. در میان آلو‌های اسلایس شده، آلوی خاکی از سایر آلو‌ها گرانتر است. پارامتر بعدی شکل برش و میزان رطوبت محصول می‌باشد.

شما می‌توانید برای خرید انواع آلو، از طریق قسمت تماس با ما، سفارش خود را بگذارید.

صادرات آلو خشک

آلو خشک ایرانی جزء باکیفیت‌ترین خشکبار است که به سراسر دنیا صادر می‌گردد و کشور‌هایی همچون ترکیه، عراق، عمان و هند، پاکستان و غیره این محصول ایرانی را در انواع مختلف به کشور خود وارد می‌کنند. جالب است بدانید که دربین کشور‌های عرب زبان، امارات پر مصرف‌ترین کشور از لحاظ مصرف این مدل میوه خشک می‌باشد و سلیقه مردم خلیج به سمت گوشتی و نرم بودن این میوه است. بر خلاف آن‌ها در کشور‌های اروپایی اسلایس‌های نازک‌تر رو بیشتر پسند می‌کنند.

محل کشت انواع آلو

نوع و نژاد آلو‌ها با هم متفاوت می‌باشد و معمولاً آلو در شهر‌هایی همچون طرقبه، نیشابور و مشهد در مقادیر انبوه پرورش می‌یابد که بهترین آلو خشک کشور را به تولید می‌رسانند و نیز در بخش‌های غربی کشور، غالبا آلوی شابلون و آلوی خاکی تولید می‌شود.

خواص شگفت‌انگیز آلو خشک

• آلو از جمله میوه‌های تابستانه می‌باشد که بسیار آبدار است و گونه‌های متنوعی نیز از آن پرورش می‌یابد؛ بر خلاف باور برخی افراد آلو دارای طعم‌های شیرین، ترش و ملس است که به دلیل داشتن ریز مغذی‌ها و مواد ارزشمند جزء خوراکی‌های بسیار مقوی می‌باشد که مصرف آن به همگان توصیه می‌گردد.
• بر خلاف باور عموم میوه تازه پس از خشک شدن خاصیت خود را از دست نمی‌دهد تنها مقدار کمی از ویتأمین سی محصول همراه با آب آن، تبخیر می‌شود ولی ترکیب دیگر مواد مفید درون آن تغییری نمی‌کند.
• در ابتدا خوب است بدانید که این محصول حاوی مقادیر قابل توجهی از عناصر آهن، منیزیم و پتاسیم می‌باشد همچنین ویتأمین C و E نیز در آلو خشک وجود دارد و موجب ایجاد خواصی بی‌نظیر در این محصول خوراکی می‌شود.

آلو خشک از نوع آلو بخارا منبعی غنی از کلسیم می‌باشد که برای ساختن استخوان و رشد صفحات استخوانی در سنین کم بسیار مؤثر است از این رو مصرف این محصول به کودکان نیز توصیه می‌گردد و تحقیقات انجام گرفته بر روی ترکیبات این محصول نشان داده است که خوردن روزانه یک عدد آلو خشک در طولانی مدت موجب بهبود مشکلات پوکی استخوان خواهد گشت.

• شاید شنیده باشید که آلو خشک همچون آلو خشک طرقبه و بخارا یک ملین قوی بوده و برای افرادی که دچار سو هاضمه هستند و دستگاه گوارش شان برای هضم غذا ضعیف عمل می کند بسیار مناسب است؛ یبوست نیز از مشکلات رایج دستگاه گوارش می باشد که با مصرف آلو خشک در این دوران می توانید به آسانی این مشکل را رفع کنید.
• این محصول حاوی مقدار اندکی گلوکز آن هم از نوع مفید می باشد که مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می گردد تا با قرار دادن این محصول در رژیم غذایی خود، گلوکزی مفید را دریافت کنند که به توصیه پزشکان مصرف آلو خشک بعد از غذا باعث می شود قند خون توسط این محصول کنترل شود.
• پتاسیم از عناصری می باشد که این محصول در بر دارد و طبق مطالعات انجام شده مشخص شده است که می تواند فشار خون را تنظیم کند و این محصول مقادیر بسیار کمی پتاسیم دارد که بر فشار خون تاثیر چندانی ندارد.
• آلو خشک محصولی پر انرژی است اما هضم آن دیر صورت می گیرد به همین دلیل با مصرف چند عدد از آن، شما تا مدتها سیر خواهید بود و احساس گرسنگی نخواهید داشت بنابراین با این شیوه شما مواد غذایی کمتری مصرف خواهید کرد و موجب کاهش وزن در افراد چاق خواهد شد؛ شاید این سوال در ذهن شما پیش بیاد که با مصرف کمتر مواد غذایی، مواد معدنی مورد نیاز بدن چگونه تامین خواهد شد؟ باید بدانید که آلو خشک خود سرشار از مواد مفیدی می باشد که قادر به تامین مواد مورد نیاز بدن خواهد بود.

• از جمله فواید ویژه این محصول که تا به حال صحبتی از آن به میان نیامده است می‌توان به تأثیرات مثبت آن بر پوست اشاره کرد که با وجود آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی درون آلو خشک، سلول‌های پوستی غذا‌رسانی می‌شوند و جوان باقی می‌مانند.

کاربرد آلو خشک در غذا

آلو خشک از جمله محصولات غذایی می‌باشد که وجود آن به غذا طعم لذت بخشی می‌دهد و امروزه در تهیه خورش‌های بسیاری همچون آلو اسفناج، قیمه آلو، خورش آلو مسما با گوشت، مرغ آلو مازندرانی و غیره از آن استفاده می‌شود که البته استفاده از آلو خشک در آش و سوپ و انواع خورشت مانند خورشت آلو اسفناج نیز بسیار متداول می‌باشد.