الو خشک شده

آلو خشک، محصولی بسیار خوشمزه و پرخاصیت است که امروزه در بین خشکبار مرغوب به جایگاه ویژه ای دست یافته است، این خوراکی سالم می تواند به عنوان میان وعده ای مغذی مورد مصرف تمامی سنین قرار بگیرد و یا در تهیه خورش های ایرانی استفاده شود. شرکت صنایع غذایی آرمانی یکی از بزرگترین تولید کنندگان و فروشندگان عمده میوه خشک و به خصوص آلو خشک می باشد.

توضیحات

آلو میوه ای خوشمزه می باشد که مصرف آن به دو شیوه تازه و خشک شده مرسوم است و در بازار های تجاری با نام های رسمی مختلفی به عنوان خشکبار به فروش می رسد.

روش تولید آلو خشک

آلو میوه ای آبدار می باشد که می توان به دو روش صنعتی و نیز سنتی آن را خشک کرد و مورد مصرف قرار داد؛ در شیوه صنعتی و در کارخانجات، این محصول در ابتدا در مقادیر انبوه توسط دستگاه سورتینگ درجه بندی و سپس شستشو می شود و با استفاده از دستگاه خشک کن و با گذشت زمانی نه چندان طولانی، آب محصول خشک شده و به آلوی خشک شده تبدیل می گردد.

آلو خشک به روش سنتی نیز خشک می شود اما تهیه مقادیر عمده آن با این روش کمی دشوار و زمان بر می باشد چه بسا که کیفیت محصول نیز کمی پایین تر از آلوی خشک شده به روش صنعتی می باشد؛ معمولا آلو تازه را به دو نیم کرده و سپس در زیر نور خورشید قرار می دهند تا مدتها باقی بماند و آب میوه خشک شود.

در روش آفتاب خشک به دلیل آنکه آلو در فضای باز خشک میشود، آلودگی محیط را به خود جذب میکند. اما در روش صنعتی به دلیل بسته بودن فرایند تولید محصول نهایی کمترین بار میکروبی را دارد.

آلو خشک مرغوب عمده

آلو خشک مرغوب عمده

انواع آلو خشک

آلو خشک سیاه، طعمی ملس دارد و به دلیل خواص فراوان، طرفداران بسیاری برای آن وجود دارد.

آلو بخارا، همان آلوی خشک شده می باشد که پوستش گرفته شده و از انواع آلوی بسیار مناسب برای لعاب دادن به خورش و ایجاد طعم بهتر در آن می باشد.

آلوبخارا خشک عمده

آلوبخارا خشک عمده

 

آلو حاج حسنی، از جمله آلو های خشک شده ترش و خوش خوراک می باشد که مزه ترش آن به مذاقه افرادی که لواشک ترش دوست دارند، بسیار خوش است.

آلو سانتریزه، از دیگر انواع آلو خشک ها می باشد که طعم ترش ان با چاشنی نمک محشر است و در کنار رنگ قرمز آن، باعث جذب مشتریان بسیاری به خود می شود. معمولا این مدل آلو به صورت درسته و با پوست و هسته خشک میشود، اما به دلیل مقدار زیاد مواد شیمیایی بهتر است از خوردن آن اجتناب کنید و رنگ آن شما را وسوسه نکند.

آلو سانتریزه خشک عمده

آلو سانتریزه خشک عمده

آلو طرقبه هم جزو آلو خشک های معروف است که خواص فراوانی را در خود جای داده است و مصارف دارویی فراوانی دارد که در ادامه بدان اشاره خواهیم کرد.

آلو شابلون و آلو استنلی جز پرفروش ترین میوه خشک های شرکت آرمانی فود می باشد که علت اصلی آن نرمی و طعم ملس آن است. هر چقدر ضخامت برش این میوه بیشتر باشد خوش خوراک تر و در اصلاح عمومی پیرمرد خور می باشد.

آلو خشک عمده- تولید و پخش - قیمت آلو خشک

آلو کالیفرنیا (PITTED PRUNE): آلوی کالیفرنیا، که محصول اختصاصی شرکت آرمانی فود می باشد، حاصل خشک کردن نژاد کالیفرنیا – که شباهت زیادی به آلوی استنلی دارد – در دستگاه های خشک کن صنعتی فرآوری شده و با افزودن مواد نگهدارنده و روغن مخصوص در بسته بندی های بهداشتی به فروش میرسد. آلو کالیفرنیا که در دنیا به PITTED PRUNE مشهور است، هم به عنوان اسنک و تنقلات و هم در غذا کاربرد دارد.

کشورهای فرانسه، آمریکا، شیلی و آرژانتین از بزرگترین تولیدکنندگان این محصول می­باشند. اما به دلیل پایین بودن قیمت حامل های انرژی در ایران، قیمت تمام شده ی آن از سایر کشورها پایین تر است.

الو کالیفرنیا (PITTED PRUNE)

 

  • آلو شابلون
  • آلو استنلی
  • آلو بخارا
  • آلو طرقبه
  • آلو حاج حسنی
  • آلو قطره طلا
  • آلوچه خشک
  • آلو جنگلی برقانی سیاه و زرد طلایی

در بخش بالا برخی از اسامی انواع آلو ها ذکر شده است که تفاوت هایی ظاهری با هم دارند و شیوه تولید آن ها نیز کمی با هم متفاوت می باشد.

قیمت آلو خشک

قیمت آلو خشک به پارامترهای مختلف بستگی دارد، اولین و مهمترین عامل در قیمت گذاری این محصول نژاد آلو می باشد. در میان آلوهای اسلایس شده، آلوی خاکی از سایر آلوها گرانتر است. پارامتر بعدی شکل برش و میزان رطوبت محصول می باشد.

شما میتوانید برای خرید انواع آلو، از طریق قسمت تماس با ما، سفارش خود را بگذارید.

صادرات آلو خشک

آلو خشک ایرانی جزو باکیفیت ترین خشکبار است که به سراسر دنیا صادر می گردد و کشور هایی همچون ترکیه، عراق، عمان و هند، پاکستان و غیره این محصول ایرانی را در انواع مختلف به کشور خود وارد می کنند. جالب است بدانید که دربین کشورهای عرب زبان، امارات پر مصرف ترین کشور از لحاظ مصرف این مدل میوه خشک میباشد و سلیقه مردم خلیج به سمت گوشتی و نرم بودن این میوه است. بر خلاف آنها در کشورهای اروپایی اسلایس های نازک تر رو بیشتر پسند میکنند.

محل کشت انواع آلو

نوع و نژاد آلو ها با هم متفاوت می باشد و معمولا آلو در شهرهایی همچون طرقبه، نیشابور و مشهد در مقادیر انبوه پرورش می یابد که بهترین آلو خشک کشور را به تولید می رسانند و نیز در بخش های غربی کشور ، غالبا آلوی شابلون و آلوی خاکی تولید می شود.

قیمت آلو خشک سیاه

آلو خشک سیاه (آلو کالیفرنیا)

خواص شگفت انگیز آلو خشک

آلو از جمله میوه های تابستانه می باشد که بسیار آبدار است و گونه های متنوعی نیز از آن پرورش می یابد؛ بر خلاف باور برخی افراد آلو دارای طعم های شیرین، ترش و ملس است که به دلیل داشتن ریز مغذی ها و مواد ارزشمند جزو خوراکی های بسیار مقوی می باشد که مصرف آن به همگان توصیه می گردد.

بر خلاف باور عموم میوه تازه پس از خشک شدن خاصیت خود را از دست نمی دهد تنها مقدار کمی از ویتامین سی محصول همراه با آب آن، تبخیر می شود ولی ترکیب دیگر مواد مفید درون آن تغییری نمی کند.

در ابتدا خوب است بدانید که این محصول حاوی مقادیر قابل توجهی از عناصر آهن، منیزیم و پتاسیم می باشد همچنین ویتامین  C و E  نیز در آلو خشک وجود دارد و موجب ایجاد خواصی بی نظیر در این محصول خوراکی می شود.

آلو خشک از نوع آلو بخارا منبعی غنی از کلسیم می باشد که برای ساختن استخوان و رشد صفحات استخوانی در سنین کم بسیار موثر است از این رو مصرف این محصول به کودکان نیز توصیه می گردد و تحقیقات انجام گرفته بر روی ترکیبات این محصول نشان داده است که خوردن روزانه یک عدد آلو خشک در طولانی مدت موجب بهبود مشکلات پوکی استخوان خواهد گشت.

آلو خشک ممتاز

آلو خشک ممتاز

  • شاید شنیده باشید که آلو خشک همچون آلو خشک طرقبه و بخارا یک ملین قوی بوده و برای افرادی که دچار سو هاضمه هستند و دستگاه گوارش شان برای هضم غذا ضعیف عمل می کند بسیار مناسب است؛ یبوست نیز از مشکلات رایج دستگاه گوارش می باشد که با مصرف آلو خشک در این دوران می توانید به آسانی این مشکل را رفع کنید.
  • این محصول حاوی مقدار اندکی گلوکز آن هم از نوع مفید می باشد که مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه می گردد تا با قرار دادن این محصول در رژیم غذایی خود، گلوکزی مفید را دریافت کنند که به توصیه پزشکان مصرف آلو خشک بعد از غذا باعث می شود قند خون توسط این محصول کنترل شود.
  • پتاسیم از عناصری می باشد که این محصول در بر دارد و طبق مطالعات انجام شده مشخص شده است که می تواند فشار خون را تنظیم کند و این محصول مقادیر بسیار کمی پتاسیم دارد که بر فشار خون تاثیر چندانی ندارد.
  • آلو خشک محصولی پر انرژی است اما هضم آن دیر صورت می گیرد به همین دلیل با مصرف چند عدد از آن، شما تا مدتها سیر خواهید بود و احساس گرسنگی نخواهید داشت بنابراین با این شیوه شما مواد غذایی کمتری مصرف خواهید کرد و موجب کاهش وزن در افراد چاق خواهد شد؛ شاید این سوال در ذهن شما پیش بیاد که با مصرف کمتر مواد غذایی، مواد معدنی مورد نیاز بدن چگونه تامین خواهد شد؟ باید بدانید که آلو خشک خود سرشار از مواد مفیدی می باشد که قادر به تامین مواد مورد نیاز بدن خواهد بود.
آلو خشک ممتاز با پوست

آلو خشک ممتاز با پوست

  • از جمله فواید ویژه این محصول که تا به حال صحبتی از آن به میان نیامده است می توان به تاثیرات مثبت آن بر پوست اشاره کرد که با وجود آنتی اکسیدان های بسیار قوی درون آلو خشک، سلول های پوستی غذا رسانی می شوند و جوان باقی می مانند.

 

کاربرد آلو خشک در غذا

آلو خشک از جمله محصولات غذایی می باشد که وجود آن به غذا طعم لذت بخشی می دهد و امروزه در تهیه خورش های بسیاری همچون آلو اسفناج، قیمه آلو، خورش آلو مسما با گوشت، مرغ آلو مازندرانی و غیره از آن استفاده می شود که البته استفاده از آلو خشک در آش و سوپ نیز بسیار متداول می باشد؛ در ادامه یک نوع خورش خوشمزه ایرانی با ترکیب آلو خشک را برای شما شرح می دهیم.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

مواد لازم:

گوشت گوسفندی: 300 گرم

آلو خورشی: یک استکان

اسفناج: معادل 500 گرم

پیاز: دو عدد متوسط

تره: 200 گرم

سیر: دو حبه

زردچوبه، نمک، فلفل: به مقدار لازم

برای تهیه این خورش خوشمزه به پیاز نیاز داریم تا با گوشت و زردچوبه تفت داده شوند و سپس با سه لیوان آب بپزند.

در ماهیتابه دیگری اسفناج، سیر رنده شده و تره را درون روغن به مقدار بسیار کمی تفت داده و سپس به گوشت ها که نیم پز شده اند، اضافه می شوند حال ادویه های دیگر همچون نمک و فلفل را به این ترکیب اضافه کرده و اجازه می دهیم تا کامل پخته شوند و نکته مهم و فوت کوزه گری این است که در انتهای پخت خورش مقداری آلو خشک اضافه شود که طعمی بی نظیر و لعابی خوشمزه در خورش ایجاد می کند.