در صنعت غذا چه در آشپزخانه چه در کارگاه و کارخانه صنایع غذایی، پیاز رکن اساسی در تولید محصولات است. از جمله کاربرد‌های پیاز خشک شده، تولید ادویه‌های ترکیبی، تهیه پیاز داغ، اسنک و پیش غذا و سایر خوراکی‌ها در فست فود هاست. در صنعت فراورده‌های گوشتی مانند همبرگر؛ پودر پیاز 80% ماده تشکیل‌دهنده ادویه همبرگر است.

شرکت آرمانی فود به عنوان تولید‌کننده پیاز خشک شده، این محصول را در دو شکل مختلف آسیابی و درجه یک به بازار عرضه می‌کند. پیاز خشک درجه یک، برای بسته‌بندی و سرخ کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد و پیاز خشک آسیابی همانطور که از نام آن مشخص است برای پودرکردن و تهیه پودر پیاز مناسب است. قیمت پیاز خشک شده تولیدی شرکت آرمانی فود در مقایسه با سایر برند‌ها بسیار رقابتی ست.

نکات مهم خرید پیاز خشک

یکی از پارامتر‌های مهم هنگام تولید پیاز خشک، درصد رطوبت آن است. اگر رطوبت پیاز خشک از 7 درصد بیشتر باشد، احتمال ایجاد لارو حشرات در آن زیاد است. مناسبترین میزان رطوبت برای پیاز خشک اعلا جهت بسته‌بندی زیر 7 درصد است. اگر رطوبت پیاز خشک کمتر از 5 درصد باشد، کاملاً چیپسی و ترد شده و ماندگاری آن بالاتر می‌رود و پودر پیاز نهایی چسبندگی کمتری خواهد داشت. پودر پیاز آرمانی فود با قیمت مناسب و خلوص بالا به شکلی تولید می‌شود که بدون نیاز به افزودنی و کاهش خلوص، کلوخه نمی‌شود

جالب است بدانید از خشک کردن 20 کیلوگرم پیاز تازه، تنها 1 کیلوگرم پیاز خشک تولید می‌شود. همچنین برای سرخ کردن و تهیه پیاز داغ تقریباً 20 دقیقه زمان نیاز است اما سرخ کردن پیاز خشک کمتر از 1 دقیقه زمان می‌برد در نتیجه استفاده از پیاز خشک آرمانی فود 19 دقیقه زمان را ذخیره می‌کند و پیاز سرخ شده یکدست‌تر و با کیفیت‌تری خواهید داشت.

این باعث افتخار ماست که در حال حاضر، پیاز خشک بسیاری از شرکت‌های مواد غذایی مطرح ایران توسط شرکت آرمانی فود تأمین می‌شود.

برای اطلاع از آخرین قیمت پیاز خشک عمده و موجودی انبار، با کارشناسان فروش آرمانی فود تماس حاصل فرمایید.

مناطق کشت پیاز

پیاز در بسیاری از نقاط جهان می‌روید، اما در روسیه، چین و هند بیشتر تولید می‌شود.

در ایران در اکثر مناطق پیاز قابل کشت است، اما پیاز سفید غالبا در جنوب کشور و مناطق جنوبی اصفهان، پیاز زرد در مناطق مرکزی ایران و پیاز قرمز در شمال غرب ایران، کشت و تولید می‌شود.

چرا پیاز خشک به جای پیاز تازه؟

پیاز ممکن است بعد از مدتی که خریداری شده، در صورت استفاده نشدن فاسد، پوسیده، نرم و بدبو شود. اما پیاز خشک شده به دلیل اینکه رطوبت آن گرفته شده است ماندگاری بالاتری دارد. همچنین وزن پیاز خشک نسبت به پیاز تازه بسیار کمتر است و در مسافرت‌ها که بار زیاد مشکل ساز است، بسیار به کار می‌آید.

علاوه بر این در هنگام خرد کردن پیاز، اشک چشم، درد و سوزش آن معروف است و بوی بد آن به سختی از بین می‌رود، اما با مصرف پیاز خشک این مشکل شما به راحتی برطرف می‌شود.

پیاز خشک را می‌توان مانند پیاز تازه در غذا استفاده کرد. کافی است به مدت 15 دقیقه پیاز را در آب داغ خیس کنید، سپس آب را خالی نموده و پیاز را در آش، سوپ و یا خورش در حال پخت اضافه نمایید. .

خواص پیاز خشک شده

آنتی بیوتیک قوی

پیاز خشک شده یک آنتی بیوتیک قوی است و بسیاری از میکروب‌های خطرناک را می‌کشد و به همین دلیل خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی، به سلامت دهان و دندان کمک می‌کند.

در پیاز خشک دو نوع آنزیم کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز وجود دارد. این دو آنزیم به عنوان آنتی اکسیدان نیز عمل می‌کنند و باعث رقیق شدن خون شده و در نتیجه از سکته قلبی پیشگیری می‌کنند.

خاصیت ضدالتهابی

به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی، پیاز خشک شده فشار خون را کاهش می‌دهد و همچنین به پاکسازی ریه می‌پردازد و به افرادی که آسم دارند کمک می‌کند.

درمان کلسترول

در افراد چاق، میزان کلسترول بالا است کلسترول بالا باعث می‌شود شریان‌ها توسط رسوبات چربی مسدود شود. پیاز خشک به دلیل داشتن ترکیبات سولفور فعال، کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌هد و جریان خون را بهبود می‌بخشد.

کلسیم

پیاز خشک شده دارای کلسیم است. اولین نقش کلسیم، در رشدو نگهداری و محافظت از استخوان‌ها و دندان هاست اما عملکرد عضلات و اعصاب را نیز بهبود می‌دهد.

همچنین ویتأمین Dو K، منیزیم برای جذب به کلسیم نیاز دارند.

خواص ضد سرطان

پیاز خشک شده، بواسطه حضور گوگرد، از رشد تومور جلوگیری می‌کند و سرعت رشد سرطان ریه و تخمدان را کم می‌کند. امروزه استفاده از اشعه فرابنفش ( UV) و سایر امواج الکترومغناطیس قوی و مضر بیشتر شده واین امواج متأسفانه به ایجاد سرطان پوست کمک می‌کنند. وجود ویتأمین AوK موجود در پیاز خشک از پوست در برابر آسیب‌های این امواج محافظت می‌کنند.

آنتی اکسیدان

پیاز خشک دارای ویتأمین C است. این ویتأمین نقش آنتی اکسیدانی نیز دارد و رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند. و همچنین از اسیب‌های رادیکال‌های آزاد به DNA که ممکن است به سرطان منجر شوند جلوگیری می‌کند.

همچنین پیاز خشک در کلاژن‌سازی و از بین بردن چین و چروک نقش داردو به بهبود زخم‌ها نیز کمک می‌کند.

با افزایش سن ریسک ابتلا آرتروز بالا می‌رود. ویتأمین C این ریسک را کاهش می‌دهد.

پیاز اسلایس سفید 

پیاز اسلایس زرد