سیر خشک شده

سیر گونه‌ای از تیره پیاز است و بومی آسیای مرکزی به ویژه شمال شرق ایران است. در سراسر جهان به دلیل طعم تندش به عنوان چاشنی یا طعم دهنده استفاده می‌شود. می‌توان آن را در هر زمان از سال کاشت، اما بهترین زمان کاشت در شروع تابستان و برداشت در شروع پاییز است.

در آزمایش‌های مستقل، سیر ایرانی بریکس بالاتری را نشان داد که معیار مهمی برای طعم است. بر اساس بازخورد مشتریان آرمانی فود، محصولات سیر ما طعمی متفاوتی نسبت به محصول چین و هند دارند. طعم قوی‌تر و بهتری دارند. سیر یک طعم‌دهنده رایج است که در آشپزی استفاده می‌شود. به عنوان یک افزودنی غذایی عمل می‌کند و همچنین از مسمومیت غذایی جلوگیری می‌کند. سیر یک داروی گیاهی برای بسیاری از بیماری‌های مربوط به خون و قلب است و به عنوان ماده اولیه در صنایع داروسازی و همچنین برای تولید مکمل‌های دارویی استفاده می‌شود.

دسته:

توضیحات

منشأ این گیاه به عقیده بسیاری از کارشناسان به احتمال زیاد، آسیای مرکزی است و از خانواده تره فرنگی، پیاز و پیازچه است. در حال حاضر این گیاه بسیار پرخاصیت و مغزی در سراسر جهان رشد می‌کند. سیر خشک در سراسر جهان به دلیل طعم تندش به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. می‌توان آن را در هر زمان از سال کاشت، اما بهترین زمان کاشت آن ابتدای تابستان و برداشت آن ابتدای پاییز است.

در آزمایش‌های مختلفی، سیر ایرانی علی الخصوص سیر منطقه همدان، آلیسین بالاتری نسبت به سایر کشور‌ها دارد که معیار مهمی برای طعم است. بر اساس بازخورد مشتریان آرمانی فود، محصولات سیر ما تفاوت طعم متفاوتی نسبت به سیر محصول چین و هند دارند. این مشتریان طعم سیر آرمانی فود را قوی‌تر و بهتر ارزیابی کرده اند. در حال حاضر سیر در سراسر جهان در اکثر مناطق نیمه گرمسیری تولید می‌شود. چین، ایران، هند، کره و مصر تولیدکنندگان اصلی سیر در جهان هستند.

شرکت آرمانی فود دارای 3 محصول از خانواده سیر است:

  • اسلایس سیر خشک (پرک سیر)
  • گرانول سیر
  • پودر سیر

پودر سیر

سیر به دو صورت خشک می‌شود:

روش اول: به صورت سنتی بوده. در این روش سیر را برش می‌دهند و روی یک پارچه در زیر نور آفتاب خشک می‌کنند که در این روش امکان آلودگی میکروبی آن زیاد است.

روش دوم: به صورت صنعتی است. سیر را برش می‌دهند و در دستگاه‌های خشک کن، خشک می‌کنند.

انسان هزاران سال است که از سیر استفاده می‌کند. در مصر باستان از سیر برای درمان بیماری و سلامتی استفاده می‌شد. به افرادی که در ساخت اهرام ثلاثه مصر کار می‌کردن، سیر می‌دادند که همیشه سالم بمانند و بهتر کار کنند. سیر یک داروی گیاهی برای بسیاری از بیماری‌های مربوط به خون و قلب است.

خاصیت و فواید سیر خشک شده

درمان سرما خوردگی

اگر خیلی سرما می‌خورید، حتماً از سیر خشک شده در برنامه غذایی خود استفاده کنید. مصرف سیر باعث کاهش سرماخوردگی می‌شود.

درمان فشار خون با سیر خشک

فشار خون بالا یک عامل مهم در بیماری قلبی و عروقی، حمله قلبی و سکته قلبی است. در نتیجه طبق مطالعات بالینی، سیر نقش قابل توجهی در کاهش فشار خون در افرادی که مبتلا به فشار خون هستند را دارد.

کاهش کلسترول خون با سیر خشک شده

در بدن انسان دو نوع کلسترول وجود دارد: کلسترول HDL( خوب) و کلسترول LDL( بد). سیر خشک شده سطح کلسترول LDL را کاهش می‌دهد. بالا بودن ‌تری‌گلیسرید در بدن یکی از نشانه‌های خطر برای بیماران قلبی است، که سیر باعث کاهش آن است.

خاصیت آنتی اکسیدانی سیر

رادیکال‌های آزاد موجود دربدن باعث ایجاد سرطان و هم چنین موجب پیری می‌گردد.  آنتی اکسیدان موجود در سیر، بدن در برابر آسیب سلولی و پیری محافظت می‌کند و هم‌چنین ریسک ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.

درمان بیماری های عفونی با قراردادن سیر در برنامه غذایی روزانه

افراد مسن و کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، با استفاده از سیر خشک شده در غذای خود می‌توانند با بیماری عفونی که عامل مهمی در مرگ و میر است مبارزه کنند.

افزایش استروژن و سلامت استخوان

سیر خشک، کمبود استروژن در بدن را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد که می‌توان با افزایش استروژن در زنان، تحلیل رفتن استخوان و بافت استخوانی را به حداقل رساند. به همین دلیل مصرف سیر خشک شده، سلامت استخوان را در زنان تضمین می‌کند.

مبارزه با کم خونی

آهن موجود در سیر خشک شده در اکسیژن‌رسانی به بافت‌های بدن مؤثر است و اکسیژن ضروری برای متابولیسم سلولی را فراهم می‌کند. با دریافت آهن کافی در رژیم غذایی می توان از کم خونی جلوگیری کرد.

کم خونی باعث ایجاد خستگی، تنگی نفس و زیاد شدن ضربان قلب می‌شود.

وجود مس به همراه آهن در بدن باعث می‌شود که گلبول‌های قرمز خون تولید شود و به جذب آهن کمک می‌کند.

طبق تحقیقات به عمل آمده در یک مؤسسه پزشکی در آمریکا، 2 قاشق غذاخوری گرانول یا نیمه خرد شده سیر خشک شده  1.1 میلی گرم آهن دارد.

بهبود عملکرد سیستم عصبی

در سیر خشک شده، مس به مقدار قابل توجهی وجود دارد. مس به عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می‌کند.

مس همچنین به آنزیم‌های موجود در مغز برای انجام فعالیت‌های لازم کمک می‌کند. کمبود و یا کاهش این ماده معدنی بر روی حافظه تأثیر گذاشته و مشکلاتی در یادگیری به وجود می‌آورد.

سم زدایی در کبد به وسیله سیر خشک شده

در سیر خشک شده دو نوع ماده مغذی به نام آلیسین وسلنیوم وجود دارد، که به محافظت و سم زدایی کبد کمک می‌کند.

سلنیوم علاوه بر اینکه از بیماری قلبی جلوگیری کرده و بدن را از ابتلا به سرطان و مسمومیت توسط فلزات سنگین حفظ می‌کند.

فروش سیر خشک شده  عمده

خاصیت آنتی بیوتیکی سیر خشک شده

آلیسین موجود در سیر خشک شده دارای خاصیت آنتی بیوتیکی بوده که می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها و باکتری‌ها بپردازد وآن‌ها را سرکوب کند، مانند عناصر قارچی، عفونت‌های ویروسی و باکتری‌هایی مانند سالمونلا.

در نتیجه می‌توان از سیر خشک شده که حاوی آلیسین است به عنوان یک جایگزین مناسب برای آنتی بیوتیک استفاده کرد. همچنین در صورت استفاده همراه با آنتی بیوتیک‌های تجویز شده معمولی کمک می‌کند.

درمان عفونت ادراری با مصرف سیر خشک

یکی دیگر از فواید آلیسین موجود در سیر، کاهش درد و عفونت کلیه است.

کمک به هضم غذا

سیر غشای معده را تحریک می‌کند و اسید معده بیشتری تولید می‌شود و همین امر بر روی غذا تأثیر می‌گذارد و به هضم غذا کمک می‌کند. سیر خشک شده، باکتری‌های مضر را از بین برده و به پاکسازی روده کمک کرده و در درمان کولیت نیز مؤثر است.

افزایش طول عمر

با توجه به فواید بسیار زیادی که سیر بر روی سلامتی دارد، در نهایت بر افزایش طول عمر انسان نیز اثرگذار خواهد بود. زیرا سیر خشک شده، فشار خون و کلسترول و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. که همه این‌ها به بهبود سلامتی انسان و افزایش طول عمر کمک می‌کند.

فروش سیر خشک شده  عمده