قراصیا آرمانی

قراصیا آرمانی (قراصیا كاليفورنيا المجفف)

يعد قراصیا كاليفورنيا من أكثر فواكه الصيف شهرة ولذًا. قراصیا كاليفورنيا هو المنتج الحصري لشركة آرمانی للمنتجات الغذائیه، التي تعد من أكبر منتجي و بائعي الفواكه المجففة في إيران. حاليًا ، يُباع هذا المنتج في السوق الإيرانية تحت اسم قراصیا آرمانی او برقوق آرمانی. طعم القراصیا آرمانی حلو و لونه بني غامق إلى أسود. إن تناول البرقوق الخالي من البذور بقوام سمين وناعم يضاعف من سروره.

توضیحات

قراصیا كاليفورنيا (California Prune) ، والتي تعتبر نوعًا من البرقوق ، هي فاكهة أرجوانية داكنة ، عطرة ولذيذة طعمها حلو وحامض قليلاً. ولكن إذا أردنا مقارنة هذا النوع من البرقوق مع أنواع الخوخ الأخرى المتوفرة في إيران ، فإن قراصیا كاليفورنيا أحلى من الأنواع الأخرى. يعد القراصيا آرمانی او (pitted prune) أيضًا أحد أشهر أنواع الفواكه المجففة والوجبات الخفيفة الصحية في مختلف البلدان ، بما في ذلك إيران. قراصیا آرمانی هو قراصیا كاليفورنيا المجفف الخالي من البذور (pitted) ، وله طعم حلو في الغالب ويتم تناوله نيئًا في أطعمة مختلفة وبأشكال مختلفة جنبًا إلى جنب مع الأطعمة المختلفة.

قراصیا آرمانی أو قراصیا كاليفورنيا المجفف (pitted prune)

قراصیا آرمانی أو قراصیا كاليفورنيا المجفف (pitted prune)

هذا المنتج معروف في العديد من دول العالم ، لكن المكان الفارغ لهذا المنتج كان محسوسًا بقوة في السوق الإيرانية. بمساعدة فريق البحث والتطوير بشركة آرمانی للمنتجات الغذائیه، بعد الكثير من الأبحاث ، تمكنا من تنفيذ هذا الصنف من القراصیا في إيران وإنتاج قراصیا بدون بذور مع فترة صلاحية طويلة. من المثير للاهتمام معرفة أن كمية المواد الحافظة في قراصیا آرمانی أقل بكثير من الحد الأوروبي.

 

دواعي الإستعمال

في العديد من بلدان رابطة الدول المستقلة (CIS) مثل روسيا ، يتم تضمين قراصیا آرمانی (Pitted Prune) في سلة الإفطار. نظرًا لمساعدة الجهاز الهضمي وتحسين هضم الطعام ، فإن قراصیا آرمانی لديها العديد من المعجبين في الفئات العمرية فوق 40 عامًا والذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن استخدام قراصیا أرماني كوجبات خفيفة صحية ، وصنع الكعك والحلويات ، وصنع السلطات وطهي الطعام.

أيضًا ، يمكن استخدام قراصیا أرماني في أطباق اليخنة أو أطباق اللحوم أو الدجاج. من المهم أن نذكر أن قراصیا أرماني أو قراصیا كاليفورنيا ، مثل برقوق برغان ، لهما طعم حلو نسبيًا ولا يستخدمان عمومًا في الطعام واليخنات إلا إذا لم تكن لديك مشكلة في طعم الحلاوة في الطعام. خلاف ذلك ، عادة ما تستخدم أنواع أخرى من البرقوق في اليخنة ، مثل برقوق بخارا.

قراصیا آرمانی المقطوع لصناعة الكيك والمعجنات

قراصیا آرمانی المقطوع لصناعة الكيك والمعجنات

كيفية تجفيف قراصیا كاليفورنيا

يتم تجفيف إنتاج قراصیا أرماني المجفف أو قراصیا كاليفورنيا ، مثل الفواكه المجففة الأخرى ، بطريقتين تقليديه وصناعيه.

في الطريقة الصناعية وفي المصانع ، يتم أولاً فرز قراصیا كاليفورنيا وتقييمه بكميات كبيرة باستخدام جهاز فصل ، ثم غسله وبمساعدة جهاز تجفيف ، وبعد فترة قصيرة من الوقت ، يتم إزالة الماء الموجود في المنتج وتقليبها. في القراصیا الجاف.

غالبًا ما توفر آلات التجفيف الحرارة المطلوبة عن طريق حرق الغاز ، ومن خلال توليد الحرارة المناسبة (ليس كثيرًا أو قليلًا جدًا) ، فإنها تجعل القراصیا يجف تدريجياً وبالسرعة المناسبة. بعد التجفيف ، يدخل في المرحلة الأساسية ويتم ذلك باستخدام آلة التقطيع الأوتوماتيكية.

قراصیا كاليفورنيا قبل التنقیر

قراصیا كاليفورنيا قبل التنقیر

بعد التنقير ، يتم تعقيم البرقوق وتتم المعالجة النهائية عليه. وفي المرحلة الأخيرة يتم إعادة فرزها ثم تعبئتها في علب كرتون 5 كجم.

في الطريقة التقليدية ، عادة ما يتم غسل الثمار ووضعها أمام الشمس بشكل صحيح وغير مقطوع. بعد بضعة أيام ، مع مغادرة معظم الماء الخلالي ، يجف القراصیا تمامًا ويتغير لونه من الأرجواني الداكن إلى البني الداكن. لا ينصح بالطريقة التقليدية بسبب العملية الطويلة وقرب الثمار من الهواء والملوثات المختلفة.

قراصیا أرماني

قراصیا أرماني

اختلاف قراصیا كاليفورنيا مع الأنواع الأخرى من البرقوق

قراصیا کالیفورنیا، والذي يُعرف باسم prune في اللغة الإنجليزية ؛ لها شكل بيضاوي وجلدها أرجواني أو أسود بني داكن جدًا عند تجفيفها ، في حين أن البرقوق الآخر المعروف باسم plum يكون دائريًا أو على شكل قلب ويكون لون بشرته أصفر أو أحمر عند تجفيفه.

سعر قراصیا أرماني

نظرًا لأن عملية إنتاج نموذج القراصیا هذا أقل بخطوة واحدة من برقوق الاستنسل ، فإن السعر النهائي لهذا المنتج أكثر ملاءمة من شرائح البرقوق الاستنسل. سعر القراصیا أرماني أقل من سعره العالمي وبسبب الموقع الجغرافي لإيران ، طعم هذا البرقوق أفضل من الدول الأوروبية والأمريكية الأخرى.

اتصل بنا للحصول على أحدث سعر من قراصیا آرمانی (pitted prune).

 

خصائص قراصیا آرمانی او برقوق كاليفورنيا المجفف

مثل الأنواع الأخرى من البرقوق ، يتمتع قراصیا أرماني بالعديد من الخصائص غير العادية ، بما في ذلك:

  • يتمتع قراصیا أرماني بقيمة غذائية عالية جدًا ، أكثر بكثير من البرقوق العادي. بحيث يوفر كل من القراصیا كاليفورنيا أو قراصیا أرماني 65 كيلو كالوري من الطاقة (أكثر من ضعف البرقوق العادي) ، جزءًا كبيرًا من احتياجاتك من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. كما يحتوي كل حبة برقوق على حوالي 11 جرامًا من السكر على شكل فركتوز ، وهو مصدر جيد للسكر للجسم نظرًا لصغر حجمه.
  • يعد قراصیا أرماني علاجًا مثبتًا ومعروفًا للإمساك بسبب وجود الألياف فيه.
  • نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، فإن قراصیا كاليفورنيا مفيد جدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتدمير الخلايا السرطانية.
  • تشمل الخصائص الأخرى لهذه الفاكهة مواد مفيدة مثل البوتاسيوم والصوديوم ، وهي مناسبة جدًا لخفض ضغط الدم والسيطرة عليه.
  • يحتوي البرقوق على خصائص يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. على الرغم من أن القراصیا والبرقوق يحتويان على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات ، إلا أن تناولهما لا يبدو أنه يسبب زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم. تُعزى هذه المشكلة إلى قدرة هذه الفاكهة على زيادة مستوى الأديبونكتين ، وهو هرمون يلعب دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم.
  • قراصیا كاليفورنيا مفيد أيضًا لتحسين صحة العظام. ربطت بعض الدراسات استهلاك البرقوق بانخفاض خطر الإصابة بأمراض العظام المنهكة مثل هشاشة العظام وهشاشة العظام ، والتي تتميز بانخفاض كثافة العظام. أظهرت الدراسات أن البرقوق كاليفورنيا المجفف او قراصیا آرمانی لا يمنع فقدان العظام فحسب ، بل قد يساعد أيضًا في إعادة بناء العظام المفقودة.
  • قد يكون للاستهلاك المنتظم لقراصیا كاليفورنيا الطازج أو المجفف تأثير مفيد على صحة القلب. تمت دراسة هذه الفاكهة لقدرتها على خفض ضغط الدم المرتفع ومستويات الكوليسترول (وهي عوامل خطر رئيسية لأمراض القلب). في إحدى الدراسات ، تمت مقارنة الأشخاص الذين شربوا عصير البرقوق وأكلوا ثلاثة أو ستة حبات من البرقوق كل صباح لمدة ثمانية أسابيع بمجموعة شربوا كوبًا واحدًا من الماء على معدة فارغة. الأشخاص الذين تناولوا البرقوق وعصير البرقوق لديهم مستويات منخفضة بشكل ملحوظ من ضغط الدم والكوليسترول وكوليسترول الضار (LDL) من المجموعة التي شربت الماء. وجدت دراسة أخرى أن الرجال الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول الضار بعد تناول 12 حبة برقوق يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. أسفرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات عن نتائج مماثلة.
Pitted prune

Pitted prune

قراصیا آرمانی

قراصیا آرمانی