توضیحات
البرقوق فاكهة لذيذة یمکن استهلاكها بطريقتين ، طازجة ومجففة ، و تباع في الأسواق التجارية تحت أسماء رسمية مختلفة لأن لها أنواع مختلفة سيتم ذكرها.
طريقة إنتاج البرقوق المجفف
البرقوق فاكهة غنية بالعصارة يمكن تجفيفها واستهلاكها بطريقتين: تقليدية وصناعية؛ في الطريقة الصناعية وفي المصانع ، يتم تصنيف هذا المنتج أولاً بكميات كبيرة بواسطة جهاز التصنيف ثم يتم غسله ، وبمساعدة جهاز التجفيف وبعد فترة قصيرة من الوقت ، يتم تجفيف المنتج وتحويله إلى البرقوق المجفف
يتم تجفيف البرقوق المجفف أيضًا بالطريقة التقليدية ، لكن تحضير كميات كبيرة منه بهذه الطريقة أمر صعب ويستغرق وقتًا طويلاً ، وربما تكون جودة المنتج أقل قليلاً من البرقوق المجفف صناعيًا. علی ای حال فی هذه الطریقه، يتم تقطيع البرقوق الطازج إلى نصفين ثم يوضع تحت أشعة الشمس ليبقى لفترة طويلة ويجف العصير.
في طريقة الشمس الجافة ، لأن البرقوق يجف في الهواء الطلق ، فإنه مصاب بالجراثیم. ولكن في الطريقة الصناعية ، بسبب عملية الإنتاج المغلقة ، يكون للمنتج النهائي أقل حمل ميكروبي.
انواع البرقوق المجفف
البرقوق البخاري: هو البرقوق المجفف الذي تم تقشيره وهو أحد أنواع البرقوق المناسب جدًا للاستخدام فی الحساء وجعله مذاقًا أفضل.
البرقوق الطرغابة: من أشهر أنواع البرقوق المجفف ، حيث يحتوي على العديد من الخصائص وله العديد من الاستخدامات الطبية.
برقوق كاليفورنيا (PITTED PRUNE): برقوق كاليفورنيا ، وهو المنتج الحصري لشركة آرمانی ، هو نتيجة تجفيف سلالة كاليفورنيا تتم معالجتها في آلات التجفيف الصناعية وإضافة المواد الحافظة والزيوت الخاصة في الأدوات الصحية يباع التغليف. يستخدم البرقوق کالیفرنیا المجفف أو برقوق الآرمانی ، المعروف باسم PITTED PRUNE في العالم ، كوجبة خفيفة وفي الطعام. لمزيد من المعلومات ولشراء برقوق كاليفورنيا ، يرجى الرجوع إلى الصفحة الخاصة بهذا المنتج.
هناك أنواع أخرى من البرقوق لن نناقشها هنا.
الخصائص للبرقوق
- البرقوق هو أحد ثمار الصيف التي تتميز بالعصارة وتزرع منها أصناف مختلفة. خلافًا لاعتقاد بعض الناس ، فإن البرقوق يحتوي على نكهات حلوة وحامضة و مره ، وهي أطعمة مغذية جدًا ينصح بها الجميع نظرًا لوجود المغذيات الدقيقة والمواد القيمة.
- خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا تفقد الفاكهة الطازجة خصائصها بعد التجفيف ، فقط كمية صغيرة من فيتامين سي في المنتج تتبخر مع عصيرها ، ولكن لا تتغير تركيبة المواد المفيدة الأخرى بداخلها.
- هذا الفاکهه المجففه يحتوي على كميات كبيرة من الحديد والمغنيسيوم وعناصر البوتاسيوم. فيتامين C و E موجودان أيضًا في البرقوق المجفف.
- البرقوق المجفف من نوع بخارى مصدر غني بالكالسيوم وهو فعال جدا في بناء العظام في سن مبكرة لذلك ينصح باستهلاك هذا المنتج للأطفال أيضا.
- البرقوق المجفف ملين قوي ، ومناسب جدًا للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم والذين يعمل جهازهم الهضمي بشكل سيئ على هضم الطعام. الإمساك أيضًا أحد المشاكل الشائعة في الجهاز الهضمي ، والتي يمكن حلها بسهولة عن طريق تناول البرقوق.
- يحتوي هذا المنتج على كمية صغيرة من الجلوكوز المفيد ، والذي ينصح به مرضى السكري للحصول على الجلوكوز المفيد من خلال تضمين هذا المنتج في نظامهم الغذائي.يمكن لهذا المنتج التحكم في نسبة السكر في الدم.
- هذه الفاكهة الجافة الرائعة لها العديد من الخصائص الأخرى التي لن نذكرها هنا بسبب اطاله النص ، مثل تأثيرها الإيجابي على ضغط الدم و تأثيرها على الجلد، وكذلك المساعدة على إنقاص الوزن.
