بصل مجفف

هناك أنواع مختلفة من البصل مثل الأبيض والأصفر والأحمر. من حيث الطعم ، البصل الأحمر هو الأول يليه البصل الأصفر. يمكن العثور على البصل الأحمر أو الأصفر الجاف ، ولكن في السوق الإيرانية ، يعتبر البصل الأبيض الجاف أكثر شيوعًا وأكثر جاذبية. لذلك ، في هذه المقالة وبشكل عام ، البصل الجاف هو البصل الأبيض الجاف.

 

تمتلك شركة آرمانی لصناعه الغذائیه جميع أشكال البصل المجفف المختلفة في محفظتها الإنتاجية والمبيعات ، بما في ذلك:

  • شرائح بصل جاف
  • رقائق بصل جاف
  • حبيبات البصل (البصل الجاف المفروم)
  • بودرة البصل (مسحقه)

توضیحات

في الصناعات الغذائية ، سواء في المطبخ أو في الورشة ومصنع الصناعات الغذائية ، يعتبر البصل الركيزة الأساسية في إنتاج المنتجات. من بين استخدامات البصل المجفف إنتاج خليط البهارات وتحضير البصل الساخن والوجبات الخفيفة والمقبلات وغيرها من الأطعمة في الوجبات السريعة. في صناعة منتجات اللحوم مثل الهامبرغر ؛ کان مسحوق البصل 80٪ من مكونات توابل الهامبرغر.

تقوم شركة آرمانی، بصفتها منتجة للبصل المجفف ، بتسويق هذا المنتج في شكلين مختلفين ، مطحون (مناسب للطحن) ودرجة أولى. يستخدم البصل الجاف من الدرجة الأولى للتغليف والقلي ، والبصل الجاف المطحون ، كما يوحي اسمه ، مناسب للبودرة وتحضير مسحوق البصل.

نصائح مهمة لشراء البصل الجاف

أحد العوامل المهمة عند إنتاج البصل الجاف هو محتواه الرطوبي. إذا زادت نسبة الرطوبة في البصل الجاف عن 7٪ ، فهناك احتمال كبير لتكوين يرقات الحشرات فيه. مستوى الرطوبة الأنسب للبصل الجاف للتعبئة أقل من 7٪. إذا كان محتوى الرطوبة في البصل الجاف أقل من 5٪ ، سيكون مقرمشًا و ستكون مدة صلاحيته أعلى.

من المثير للاهتمام معرفة أنه من خلال تجفيف 20 كجم من البصل الطازج ، يتم إنتاج 1 كجم فقط من البصل الجاف. يستغرق أيضًا حوالي 20 دقيقة لقلي وتحضير البصل الساخن ، لكن قلي البصل الجاف يستغرق أقل من دقيقة واحدة.

لماذا البصل الجاف بدلا من البصل الطازج؟

  • قد يصبح البصل الطازج فاسدًا وطريًا ورائحته كريهة بعد فترة من الوقت إذا لم يتم استخدامه. لكن البصل المجفف له مدة صلاحية أطول لأنه تمت إزالة الرطوبة منه. أيضًا ، وزن البصل الجاف أقل بكثير مقارنة بالبصل الطازج ، وهو مفيد جدًا في السفر حيث تكون الأحمال الثقيلة مشكلة.
  • بالإضافة إلى ذلك ، عند تقطيع البصل ، يتم التعرف على دموع العين والألم والحرقان ، ويصعب التخلص من رائحته الكريهة ، ولكن باستهلاك البصل الجاف يمكن حل هذه المشكلة بسهولة.
  • يمكن استخدام البصل المجفف في الأطعمة مثل البصل الطازج. يكفي نقع البصل في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى الماء ويضاف البصل إلى الحساء مثلا.

خصائص البصل المجفف

مضاد حيوي قوي

البصل المجفف مضاد حيوي قوي ويقتل العديد من الميكروبات الخطرة ، ولهذا السبب فإن خصائصه المضادة للميكروبات والبكتيريا تساعد على صحة الفم والأسنان.

خصائص مضادة للالتهابات

نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ، فإن البصل المجفف يخفض ضغط الدم ويطهر أيضًا الرئتين ويساعد الأشخاص المصابين بالربو.

علاج ارتفاع الكوليسترول

يكون مستوى الكوليسترول مرتفعًا في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، كما يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى انسداد الشرايين بسبب الترسبات الدهنية. بسبب مركبات الكبريت النشطة ، يقلل البصل الجاف من الكوليسترول السيئ (LDL) ويحسن تدفق الدم.

الكالسيوم

البصل المجفف يحتوي على الكالسيوم. يتمثل الكالسيوم في نمو العظام والأسنان والحفاظ عليها وحمايتها ، كما أنه يحسن وظيفة العضلات والأعصاب.

كما أن فيتامين D و K والمغنيسيوم يحتاجان إلى الكالسيوم لامتصاصه.

خصائص مضادة للسرطان

بسبب وجود الكبريت ، يمنع البصل المجفف نمو الورم ويبطئ نمو سرطان الرئة والمبيض. اليوم ، ازداد استخدام الأشعة فوق البنفسجية وغيرها من الموجات الكهرومغناطيسية القوية والضارة ، وهذه الموجات للأسف تساعد في التسبب في الإصابة بسرطان الجلد. إن وجود فيتامينات A و K في البصل الجاف يحمي البشرة من أضرار هذه الموجات.

مضادات الأكسدة

يحتوي البصل المجفف على فيتامين سي. يلعب هذا الفيتامين أيضًا دورًا مضادًا للأكسدة. كما يلعب البصل الجاف دورًا في إنتاج الكولاجين وإزالة التجاعيد ويساعد على التئام الجروح. يزداد خطر الإصابة بالتهاب المفاصل مع تقدم العمر. يقلل فيتامين C من هذه المخاطر.

شرائح البصل الاصفر المجفف | شرکه آرمانی لصناعات الغذائیه

شرائح البصل الاصفر المجفف | شرکه آرمانی لصناعات الغذائیه

 

شرائح البصل الأبيض المجفف | شرکه آرمانی لصناعات الغذائیه

شرائح البصل الأبيض المجفف | شرکه آرمانی لصناعات الغذائیه