dried-fruit

فيران أدريا ، راؤول بالام ، نيل بيري و ميرت سيران، كبار الطهاة العالميين، یقومون بنشر بعض الأسرار حول كيفية إعداد أطباق حصرية من المكسرات والفواكه المجففة من أجل عيد الميلاد هذا العام.

تعتبر المكسرات و الفواكه المجففة ضرورية لوجباتنا في عيد الميلاد، لكن معظمنا لم يدرك بعد أن إضافة المكسرات والفواكه المجففة يمكن أن تساعدنا في الارتقاء بأطباقنا إلى المستوى التالي. سوف نقوم بشرح بعض الأسرار حول كيفية صنع المكسرات والفواكه المجففة لتصبح وجبات عيد الميلاد الخاصة بك من المأكولات الراقية. “لطالما كانت المكسرات و الفواكه المجففة موجودة في فن الطهي المحلي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

و مع ذلك، يستخدم معظم الطهاة المكسرات كإبداع تذوق عالٍ، أو كعناصر لها القدرة على تعديل القوام، والتأكيد على المذاق ، وإبراز نكهات البحر الأبيض المتوسط “. “الإبداع في المطبخ مهم ولكن من الأساسي أيضًا تذكر عادات الطهي لدى أسلافنا”. “يمكن أن تساعدنا إضافة المكسرات في الحصول على نظام غذائي متنوع وصحي، لأنها تجعله ممتعًا وبنكهات مختلفة”. نقترح عليكم أن تصنعوا “كريب الفاكهة المجففة بالتمر و التين المجفف و المشمش المجفف و الفستق و الزبيب و الخوخ المجفف“.

dried-fruit

يشجعنا راؤول بلام، طاهي Moments الحائز على نجمتي ميشلان (برشلونة) ، على إضافة المكسرات و الفواکه المجففة كجزء من وصفاتنا المالحة والحلوة و يقول: “أنا مكرس لنوع من المأكولات يركز على المتعة والصحة، وأصبحت مكسرات الأشجار مصدرًا للإلهام”. نقترح عليكم أن تصنعوا “تورونًا رائعًا من المكسرات بالفستق والصنوبر والبندق والبيض والسكر”. كما يدعونا نيل بيري ، أحد الطهاة الأستراليين الرائدين والأكثر تأثيرًا ، لإضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى وجباتنا. “الخيارات لا حصر لها. قوامها ونكهاتها فريدة من نوعها. يقول بيري: “إن المكسرات تغير قواعد اللعبة عندما يتعلق الأمر بأي طبق”. يدعونا هذا الشيف العالمي لاستخدامه في الخبز والأرغفة والكعك، ولكن أيضًا في السلطات والأطباق الجانبية. “يمكنكم أخذ الطاجين إلى مستوى آخر مع إضافة اللوز والتمر والمشمش”. كما يدعونا الشيف أولوس 29 في اسطنبول ، ميرت سيران ، لاستخدام المكسرات والفواكه المجففة لتحسين وجبات عيد الميلاد. على سبيل المثال، يقترح سيران إضافة الفستق والبندق إلى البيستو لجعل أطباقنا أكثر إبداعًا. “دقات الأطفال المحمصة وجبن الماعز المعطر بالليمون مع الفستق الحلبي “.

المصدر: NutFruit

Post comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *